花畑牧場 ホエー豚亭

マスコミのチカラって凄いな～
苦しい経営の畜産農家が多いなかで、金貨が降ってくるような農場。
今話題の田中義剛さんが経営する花畑牧場。
芸能人が経営しているから？
テレビや雑誌でとりあげてくれるから？
なにをだしても話題になっている。

北海道十勝　花畑牧場　ホエー豚亭　豚丼

ホエー（乳清）を飲んで育った豚。
箱の中は、豚丼用に一人前ずつ包装された豚肉入り。
薄く小さめに切ってきれいに並べられている。
ちょっと少なめの一人前。
さっと焼いて、添付のタレをまぶして炊きたてのご飯にのせて食べました。
やわらかくて臭みもなく美味しい。
でも、値段を聞いて「ほえーっ！」…驚きというか感心するというか複雑。
群馬産の豚肉「とんとん」に比べると数倍の値段。
お育ちが違うのね

熊本の逸品 鮮馬刺し

色とりどりの美しい鉢植えが並んでいました。
春の花が勢揃い
その場所には大きな字で「どれでも半額！」
半額でなくても充分安いし、それにどの花もいきいきしている。
香りを嗅ぎながら選んでいると、
脇から「やめときな。すぐ枯れるよ」と年配の女性が声をかけてきました。
「えっ？香りもいいし綺麗ですよ」と無視もできずに返事。
「でも、すぐ枯れるのにもったいないよ」
すると今度は、「花は枯れるもんだよ。切り花なんて３～４日で枯れてしまうよね。そして新しい芽が出る」と隣から若い女性が会話の仲間入り＾＾
「ワンコインで幸せな気分になれるなんていいじゃないですか！」と二人で年配の女性に反論＾＾
でも、彼女は「枯れるのに１００円もだして、あ～もったいない。花なんか外でみればいいや」と言いながら帰っていきました。

１００円の価値…ひとそれぞれ違う

千興ファーム　熊本の逸品　鮮馬刺し

馬刺しをみつけました
馬刺しを置いているお店を見つけるのはなかなか難しい。
馬肉は、やわらかくてクセがないので大好き。
熊本の逸品！
「原産地　カナダ　最終飼育地　熊本」と明記されてました。
最近は詳しく表示しないといけないので大変ですね。
かたまりだったのですが、
研いだことのない我が家のナイフでも、すーっと綺麗に切れました。
新鮮で臭みがなくて、とても美味しかった。

チーズ気分

天気予報では、今日は雪でしたが、
でも、予報がはずれて冷たい雨に。
傘をさす手が、あまりの冷たさにかじかんでしまった。
今冬一番の寒さ。
なんで今頃なんだよ

スカモルツァ・アッフミカータ（左）とビアンキ（右）

イタリアのチーズ。
燻製していないレギュラータイプとスモークタイプ。
どっちもひょうたんのような形でかわいい。
しっかりとした弾力のある独特の歯ごたえ。
しまったカマボコのよう。
スモークタイプのアッフミカータは、みためは茶色だけど中はクリーム色。
味も香りもいい。
塩やオリーブオイルをかけて焼くと美味しいそうですが、
私は薄く切ってそのまま。
チーズって美味しいよね。

三幸製菓　チーズ気分

パリパリした薄焼き煎餅。
後からチーズの風味が醤油の味の間からしてくる。
チーズ味は薄いけど、煎餅が好きだから＾＾

重慶茶樓 韮菜餃

オージービーフと和牛。
１０００円で２００ｇのステーキ肉が買えるオージービーフ。
噛みごたえのある赤身の分厚いステーキ。
１０００円で薄いしゃぶしゃぶ肉しか買えない和牛。
やわらかくて、とろけるような霜降りのひらひらした薄い肉。
…華奢だな　
テレビで観戦しながらそんなことを考えてしまった昨日の試合
焼き方とかタレの味で肉の旨みは変わるけどね。

重慶茶樓　韮菜餃

横浜中華街の重慶飯店のニラ饅頭。
フライパンに油を敷いてこんがり焼くのもいいけど、
焼かずに蒸すと、深緑色のニラが浮き出てとても綺麗！
油を使用しないのでヘルシーだし。

豚肉もエビも入っていて美味しかった。

お米ジャム

壁にかけたカレンダー。
あっ、もう今年も残り少ないんだ！
でも焦りません。
「今年の汚れは今年のうちに…」なんて聞こえないふり。
どうせ寝正月だもの。
正月に読みたい本は数冊用意しているし…
でも年賀状だけは忘れずに書かないと。

稲垣来三郎匠　おこめのジャム

珍しさだけで買ってしまった＾＾；
国産米使用のジャム。
自然の甘さ…原材料に砂糖は記載されていない。
米糀のみ。
「甘酒みたいのものかな」と思って口に入れたら、麹の味はするけどちょっと違う。
重湯のような匂い。
パンにつけて食べてみたけど、何となく合わない。
どうやって食べるのが一番いいのかな？
砂糖を加えて甘酒にするのはもったいないし…

ブルボン　チョコチップ　いちご

ほんのりといちごの香りがするピンク色のクッキー。
春らしい色合い（まだまだ春は遠い）
プチのソフトクッキーが好きでよく食べているせいか、、
久しぶりに食べたチョコチップクッキーはちょっと堅く感じます。

ベトナムコーヒーとグリコアーモンドプレミオチョコレート

ベトナムのチェングエンコーヒー店でコーヒーを買ってきました。
有名なお店なので、
あちこちにあるはずなのに探していると見つからない。
諦めかけたら出会う、出会う…探しものってこんなもんですね。
お店ではキロ単位で表示されていましたが、
頼むとグラム単位でも売ってもらえました。
希望によっては豆も挽いてもらえます。
何種類もの豆が並んでいて迷ってしまいましたが、
いろいろな味を楽しみたいので４種類の豆を選んで購入。
２００グラムの袋を数個作ってもらいました。
結局１ｋｇ以上の重さになってしまい持って歩くのが大変でした。
 
ベトナムコーヒーの朝は、甘い香りが漂ってきます。
豆をゴリゴリ挽いているだけで匂いがしてきます。
普通に飲んでも美味しいのですが、
練乳を加えて飲むのがベトナム式だそうです。

美味しい入れ方で頂くために、
一応ベトナム式コーヒー器具を買ってきました。

コーヒーカップに練乳を入れてから、
これをカップの上にのせて中にコーヒーを入れてゆっくりとお湯を注ぐだけ。
折角買ったから使うけど必要なかったかも。

グリコ　アーモンドプレミオチョコレート

甘いミルクチョコレートとカリッとしたアーモンド。
アーモンドの香ばしさ。
パッケージもチョコレートの粒も新しくなったアーモンドチョコレートです。
アーモンドチョコレートをかじりながらコーヒーを飲む。
グラスでワインを飲む。
ちょっとおしゃれな大人の時間。

チーズ大好き・エポワス

先日郵便受けに入っていた高崎市の合併協議会だより。
そのなかに「新市の目指す将来像」というページがありました。
自然共生ゾーン、観光交流ゾーン、歴史田園ゾーン、歴史文化ゾーン、都市拠点ゾーン
…地元ならどの地域なのかすぐにわかりますが、
これって、今までと同じ地域分け。
合併してひとつになったんじゃないの
これから吉井町も新しく仲間入りして、もっと高崎の町は広くなるようです。
自然と共用した文化的な豊かなひとつの町に


大好きなチーズ。
あるとキリがなく食べてしまうのが悩み。
エポワス

ちょうどいい色に熟成していました。
ナイフを入れると弾力もあって食べ頃。
とろりとしたなめらかさ。
強いチーズの臭みがありますが、この独特な匂いがたまらない。

共働学舎新得農場　笹ゆき

カマンベールチーズが入っているとは思えないパッケージ。
お菓子の箱のようです。
落雁のような干菓子や砂糖菓子が入っていそう…

北海道に自生する“熊笹の粉末入りの塩”を使用しているそうです。
クセがなくてクリーミーなカマンベールチーズの美味しさ。
降り積もった真っ白な雪…
そんな情景が浮かぶ笹の緑がくっきりとして見た目がとても美しいチーズです。

チーズ大好き・ヴァランセ

館林（群馬）でシークワーサーを収穫
まさかと思いましたが、
最高気温が沖縄を超えている（？）館林ならできるかもしれない。
シークワーサーを栽培して、
数年後には館林の特産品にしようと燃えているそうです。
熱いぞ！館林！
…何だか喜んでいいのかわからないですね。

ヴァランセ（山羊）

黒い灰にまぶされていましたが、
カビに覆われてどんどん灰色に変色してきました。
熟成されて食べ頃。
山羊の臭みはありますが、濃厚で上品な味。
もっと早くに食べてもよかったみたい。

三育フーズ　小麦で作ったブロックタイプ　グルテンミート

珍しい缶詰だったので買ってみました。
でも、忘れてしまって食品棚に置いたまま。
先日棚の整理をしたら奥の方で隠れているのを見つけて、
お昼に食べてみました。
植物性（小麦）たんぱく食品。
湯葉をギューと丸めて固めたようなものが４個。
揚げていない油揚げを食べているような感じですが、
薄味がついているしカロリーが低いのでダイエットにはぴったり。
コレステロールや中性脂肪の心配もないので、
健康に気をつけなければいけない人にもぴったりです。

又上（村上）サーモンチップ

翌日は村上方面（瀬波）に向かいました。
だんだんと海に近づいてきます。

素晴らしい眺め。遥か遠い日本海が目に浮かびます。

海に向かう途中で、村上の町を通りかかったら店の軒先に鮭がぶらさがっていました。
珍しいのでつい店内に。
おとり鮭に引っかかってしまいました＾＾
岩船　又上



村上といったら「塩引き鮭」
塩をたっぷり塗られて長い間干された塩引き鮭は、
塩っぱいので１切れでご飯が何杯も食べられます。
（私は脂がのった鮭の方が好きですが）

荷物になるので、サーモンチップにしました。
「折角だから名物の塩引きを買ってくればいいのに…」なんて言われてしまいました。
だって高崎まで帰るのに、
クマじゃないから引きずって歩くわけには行きません。
えっ　これが「のめしこき（さぼる人）」なんですか。

「のめしこき」の１枚はイエローカードみたいで嫌だな。

鮎と金升酒造のぐるっ酒

荒川では鮎釣りが解禁になったので、
大勢の釣り人を見かけました。
「何匹くらい釣れているのかな？」なんて思いながら
橋の上から眺めていると涼しそうで羨ましくなってきます。
ざぶざぶと川の中に入って泳ぎたいくらいの暑さ。
でも、忘れていたけど泳げなかった＾＾


雲母（きら）温泉の夕食はもちろん鮎。

骨を抜いて丸めてあります。
骨があって面倒だから魚が嫌いという方には喜ばれそう。
手間がかかっている一品ですね。

鮎の姿が美しい塩焼き。
私は骨ごと食べるのが好きなのでこっちの方がいいかな。
鮎のほかにも季節の素材を使った料理が並びました。
焚き合せのカボチャがとても美味しくて、
友人の器からこっそりカボチャを頂きました（内緒＾＾）

金升酒造　ぐるっ酒

新潟の美味しい清酒と生乳仕立てのヨーグルトのリキュール。
口に入れた瞬間は、
日本酒の味がしてアルコールがきついかなと思いましたが、
後味はさっぱりした飲むヨーグルトのようです。
ほんのりと顔が…赤くもなりません。
お風呂あがりに冷えた「ぐるっ酒」はとても美味しかった。
でも、車の運転はダメです。アルコール４．５％

今日は何を食べても呑んでも美味しかったので、
煎餅の一言は「うんめ（おいしい）」

チーズ大好き！

暑い日は、食欲がなくなって冷たいものばかりが欲しくなります。
食いしん坊の私は「食欲がない」状態には滅多になりませんが
でも冷たいものがだんだん増えてきました。
たっぷり栄養をつけて夏を乗りきらなくちゃ。
そこで、今夜は大好きなチーズでいっぱい、一杯

ブルサンアイユ、ブリー（白かび）、コンテ、エメンタール、フルムダンベール（青かび）の盛り合わせ。
表皮がかたいエメンタール。
さくらんぼ位の大きさの気孔があるコンテ。
でも、一番好きなのは、
クリーミーでコクのある豊かな風味のブリー（白かび）。
「一粒の麦」で買ってきた全粒粉のバケットを薄く切って、
白カビのチーズをのせて食べました。
熟成したチーズがとろ～んとしてバゲットの酸味とよくあう。
濃厚なチーズの味に、パンの旨みが生きてきて本当においしい！
この組み合わせでパンを作ったらと思ったのですが、
チーズの値段が高すぎて使えませんね。
フルムダンベールは、ねっとりした味。
青かびの刺激がそれほど強くありませんでした。
（どちらかというと青かびは好みではありませんが。）

マンゴー＆グレープフルーツのジュレ

食後のデザートは、ローソンで買った「ランチWith」
グレープフルーツジュレ、マンゴー風味のムース、そして一番上は角切りマンゴー果肉の３層。
甘いマンゴーの果肉がたっぷり。
グレープフルーツのジュレが、
グレープフルーツ独特の甘酸っぱさと苦味がして、
さっぱりして美味しかった。

酒の肴・津々浦々

今日からガソリンの値段が上がりました。
「あっ！もう１６６円になっている」
それで驚いてはいけません。
次のガソリンスタンドでは１６９円。
道路沿いに並んだガソリンスタンドの価格はそれぞれ違います。
どんどん上がっていって次は１７１円。
セルフ、会員価格とか違いがありますが、
もう１６５円～１７０円は当たり前のようです。
これでは安くて新鮮なものを探して遠出していてはダメですね。
高いものになってしまう。

伍魚福　酒の肴・津々浦々　山陰沖のかれい浜焼き

酒の肴・津々浦々は、日本各地の食材を使った酒のつまみ。
おいしい「おつまみ」は酒がなくてもいいものです。
いかの燻製やスルメは私の常備食。
伍魚福の「かれいの姿焼き」は、
山陰沖で獲れる「かれい」を焼いたもの。
こんがり焼けて味付けもあまり甘くなくておいしい。
今日は５日ぶりの青空。
「あ～、やっぱりビールが飲みたいな」
ガソリンの値段は上がったけど、
暑くなったらこれは我慢できなくなるよね

ゼリービーンズ

アップル、レモン、オレンジ、ストロベリー、ラズベリー…
どれがどれだかわからない。
酸っぱいのを選んだら私にとってはハズレ！

高崎しょうゆ

来月からガソリンの値段がまたあがるそうです。
厳しいですね。
少しでも節約しようと思って、今朝ガソリンを入れてきました。
ガソリンスタンドの看板の値段が消えていたので、
ひょっとしたらもう値上げしているのかとちょっと不安。
まだ１５１円でした。こんなことで喜ぶ私って
ここ数ヶ月の上昇はキットカットミニが買える金額。
満タンにしたらと考えたら…（だんだんお菓子が買えなくなる）

ネスレ　キットカット　きなこ

キットカットのチョコレートはちょっと甘すぎ。
でも、サクサクした食感が好き。
きなこの風味がしておいしかった。

高崎市産の小麦と、高崎市産の丸大豆使用の地元のおいしい醤油があるらしい
高崎市内のお店をあちこち探してみましたが見つかりません。
これはひょっとしたら幻の一品！
ところが前橋のスーパーにありました。
なんで前橋

高崎市学校栄養士会と高崎市農協の協力でできた醤油。
健康面を重視した安心のできる品ですね。
地元の食材でおいしい料理が作れるように頑張ってみようっと。

はつもの

そろそろ群馬のタケノコが出始める頃だと思って、
吉井町の「ふれあいの里」に行ってみました。
タケノコもたくさんありましたが、相変わらず人も多いな～。
朝掘ってきたばかりの新鮮なタケノコ。
タケノコのアク抜き方法を説明していたタケノコ係り（？）のおじさんがタケノコの選び方を訊かれて、
「大きいのは煮物、小さいのは形を残す煮物だぃね」
すかさず隣にいた女性が、
「旨い煮物は大きいの、上品な煮物は小さいのかぃ！」

旨くて上品な煮物が得意な私（＾＾；）は、中くらいのものにしました。
真空パックのゆでたものは時々使いますが、
今年初めての生タケノコです。
早速、今晩アクを抜いて　明日はタケノコの煮物だ！


遠くから梨棚が白くぼやけて見えたので近づいてみると、
梨の花がちょうど満開。
桜の花と違って、なかなか見ることがない梨の花。
梨畑は青いネットに囲まれていましたが、
静かさのなかに清楚な美しさを輝かせていました。
パッと開いた花びらからはどんな香りがするのかな？
嗅いでみたいなぁ。
…そんな人がいるから青いネットがあるのかな。

果樹園の方が手入れをしていましたが、
これからが大変なんですね。

珍しいもの

今日は珍しいものにたくさん出会いました。
高崎の住宅地に「ふきのとう」が！
山の土を庭に入れた時に、一緒に運ばれてきた「ふきのとう」が芽をだしたのかな？
それとも、植えたのかな？
どっちにしても、高崎の町で「ふきのとう」は珍しい。

もう少し早い時期に摘んで、
天麩羅にでもしたら美味しく食べられただろうに、もったいない。

スーパーで見つけた珍しいものは、これ↓

長野産　ひらたけ？
スーパーの袋には菌茸類と表示されていました。
薔薇の花ではありません。
まるで造花のようですが、“きのこ”です。
食べられるのかとちょっと不安でしたが、
黄色いものはよく目にしますから、ピンクも大丈夫でしょ。

バターでさっと、炒めてみました。
少し色が薄くなってしまいましたが、まだまだ淡いピンク色。
食感は、普通のものと同じですが、
色が綺麗なので、パスタなどの料理に飾ったら素敵ですよね。


カリスマ豆腐
大きな卵のような容器。
テーブルの上に置くと、ゴロンと転がってしまいます。
２つの豆腐を重ねてテープでとめてあるだけですが、
この形、なぜか面白い！

製造の篠崎屋さんは埼玉の春日部なのに、英語
…普通のスーパーで売っているのに＾＾
おぼろ豆腐でも、絹ごし豆腐でもありません。
豆腐とは思えないプリンのようななめらかさ。
枝豆の風味はあまりしませんが、
少し淡い緑がかったような色をしています。
醤油をつけて、ご飯のおかずとして頂くより、
スプーンですくってデザートとしての方がむいているかも。
斜に構えていますが（字体）、
カリスマ的な存在は、職人さん？大豆？

本格的なものって

京都の新世のあじめキムチ。
しばらく忘れて冷蔵庫に入っていたせいか、
ちょっぴり酸味が強くなっていました。
食べ頃過ぎたかな？
いつもキムチは買ってすぐに食べることが多かったのですが、
酸味が出てきたのも美味しいんですね。
国内産の白菜を漬けた本格的な韓国キムチ。
最近は、つい産地の表示を確認してしまいますが、
本格的な味と産地を考えると、どうなんでしょうね。

世界中のいろんな味を食することができるようになって、
国産だけでは満足できないような気がします。
「地産地消」と思いながらも、
大好きなバゲットは、「ヨーロッパの小麦じゃないと…」って思います。



知人から新茶のウーロン茶を頂きました。
さっぱりした味の美味しいお茶。
色が薄いお茶です。
ウーロン茶を買うと濃い色が出るものが多いですよね。
値段を聞いて驚き！
お茶の色と値段は関係あるのでしょうか？
以前頂いた時には、美味しくてあっという間に飲んでしまいましたが、
今回はもったいないので大事にして…
えっ、新茶だから美味しいうちに飲んでくれって？

八海山の酒粕で甘酒を

越後の銘酒、八海山の酒粕。
これで甘酒を作ることにしました。
酒が旨ければきっと酒粕も旨いに違いない。
酒粕の原材料は米、米こうじ、アルコール。
袋からしぼりだして鍋に入れて沸騰させ、砂糖を加える前に少し飲んでみました。
ほんのり甘いような気がする。
このまま砂糖なしで濃いめにして飲むことにしました。

袋にはアルコールに弱い人は注意と書いてあるから、
車の運転は無理だね。（全然酔わないけど）
残りは塩漬けの大根とかずのこを加えて山海漬けにしようかな。
甘酒もいいけど、酒粕のままでも美味しいから。

チロルチョコめざせまるきん
新年を迎えて、あまり景気のいい話は聞かない。
値上げのことばかり。
チロルチョコ、５０円で成金に？
（当たりは１０００円分のクオカード）
「当たるといいな～」の期待も空しく“はずれ”
御神籤は大吉だったのに。

平成１００年まで毎日５０円ずつ貯金したら？
…生きてないよ～。絶対に＾＾

手作りのもちもちパン

小雨に濡れた庭を眺めていたら、
すっかり色褪せたモミジの間から、何かが見えます。

「君は、ししとう君？」
猛暑に負けずにたくさん実をつけた頑張り屋のししとう。
まだ元気に実をつけていました。艶もいいし病気もせずに…
「今日は君を主役にしてやるからね」
ししとうバター炒めの牛肉添え…逆？
３cm足らずの小さなししとうですが、夕食にシメジやホーレン草と一緒に。
もちもちパンを焼いてみました。
乾燥いちじく、チーズ、チョコレートの３種類。
いちじくが中から飛び出してきて見た目が悪い。
チョコレートは生地に練りこめばよかったと反省。
自慢できるのはチーズ。
とろ～りと中でとろけて最高。しぼまずに丸い形のまま。
もちもちした食感と美味しさは負けない（誰に？）
…美味しかった！自画自賛。

ふじもとのスパイシーブラックペッパーベーグル

昨日届いたふじもとのマイチョイスベーグル２０セット。
そのなかのひとつ、
通販限定のスパイシーブラックペッパーベーグル。
表面の色からしてあまり期待していませんでしたが、
思いの外ブラックペッパーがきいている。
ただ残念なことにソフトなベーグル。
もう少しかための方が美味しいのに。

今日から１２月。
昨日８５円だった灯油が９１円になっていました。
「買っておいてよかった！」と、喜んでいいのか複雑な心境。

値上げするというので…

明日からガソリンや灯油の値上げ。
１円でも安くと思ってガソリンスタンドへ。
満タンにしても数日でなくなってしまうので、ほんの僅かな抵抗です。
このところ食品などの生活必需品も値上がりして、
今年の冬は、懐も寒くなりそうです。
先日、近くのスーパーでサランラップが８８円。お一人様３本限り。
おじいさんが「これ何に使うのかね？」と隣の女性に。
彼女が説明すると、
「一人暮らしだからいらねえな～」と言いながらも、しっかり３本カゴの中に。
いらない人まで買って行くんですね。

ふじもとのベーグルが大幅に値上げするというので、
値上げの前に「マイチョイス２０セット」を買ってみました。

セットの中には含まれていませんでしたが、
黒糖ベーグルも追加。
ほんのり黒糖の風味。
あまり甘くない。
かたさは他のベーグルに比べるとハード。
バターをつけて食べると、
なぜか懐かしい味がしました。