花畑牧場 ホエー豚亭

マスコミのチカラって凄いな～
苦しい経営の畜産農家が多いなかで、金貨が降ってくるような農場。
今話題の田中義剛さんが経営する花畑牧場。
芸能人が経営しているから？
テレビや雑誌でとりあげてくれるから？
なにをだしても話題になっている。

北海道十勝　花畑牧場　ホエー豚亭　豚丼

ホエー（乳清）を飲んで育った豚。
箱の中は、豚丼用に一人前ずつ包装された豚肉入り。
薄く小さめに切ってきれいに並べられている。
ちょっと少なめの一人前。
さっと焼いて、添付のタレをまぶして炊きたてのご飯にのせて食べました。
やわらかくて臭みもなく美味しい。
でも、値段を聞いて「ほえーっ！」…驚きというか感心するというか複雑。
群馬産の豚肉「とんとん」に比べると数倍の値段。
お育ちが違うのね

熊本の逸品 鮮馬刺し

色とりどりの美しい鉢植えが並んでいました。
春の花が勢揃い
その場所には大きな字で「どれでも半額！」
半額でなくても充分安いし、それにどの花もいきいきしている。
香りを嗅ぎながら選んでいると、
脇から「やめときな。すぐ枯れるよ」と年配の女性が声をかけてきました。
「えっ？香りもいいし綺麗ですよ」と無視もできずに返事。
「でも、すぐ枯れるのにもったいないよ」
すると今度は、「花は枯れるもんだよ。切り花なんて３～４日で枯れてしまうよね。そして新しい芽が出る」と隣から若い女性が会話の仲間入り＾＾
「ワンコインで幸せな気分になれるなんていいじゃないですか！」と二人で年配の女性に反論＾＾
でも、彼女は「枯れるのに１００円もだして、あ～もったいない。花なんか外でみればいいや」と言いながら帰っていきました。

１００円の価値…ひとそれぞれ違う

千興ファーム　熊本の逸品　鮮馬刺し

馬刺しをみつけました
馬刺しを置いているお店を見つけるのはなかなか難しい。
馬肉は、やわらかくてクセがないので大好き。
熊本の逸品！
「原産地　カナダ　最終飼育地　熊本」と明記されてました。
最近は詳しく表示しないといけないので大変ですね。
かたまりだったのですが、
研いだことのない我が家のナイフでも、すーっと綺麗に切れました。
新鮮で臭みがなくて、とても美味しかった。

チーズ気分

天気予報では、今日は雪でしたが、
でも、予報がはずれて冷たい雨に。
傘をさす手が、あまりの冷たさにかじかんでしまった。
今冬一番の寒さ。
なんで今頃なんだよ

スカモルツァ・アッフミカータ（左）とビアンキ（右）

イタリアのチーズ。
燻製していないレギュラータイプとスモークタイプ。
どっちもひょうたんのような形でかわいい。
しっかりとした弾力のある独特の歯ごたえ。
しまったカマボコのよう。
スモークタイプのアッフミカータは、みためは茶色だけど中はクリーム色。
味も香りもいい。
塩やオリーブオイルをかけて焼くと美味しいそうですが、
私は薄く切ってそのまま。
チーズって美味しいよね。

三幸製菓　チーズ気分

パリパリした薄焼き煎餅。
後からチーズの風味が醤油の味の間からしてくる。
チーズ味は薄いけど、煎餅が好きだから＾＾

重慶茶樓 韮菜餃

オージービーフと和牛。
１０００円で２００ｇのステーキ肉が買えるオージービーフ。
噛みごたえのある赤身の分厚いステーキ。
１０００円で薄いしゃぶしゃぶ肉しか買えない和牛。
やわらかくて、とろけるような霜降りのひらひらした薄い肉。
…華奢だな　
テレビで観戦しながらそんなことを考えてしまった昨日の試合
焼き方とかタレの味で肉の旨みは変わるけどね。

重慶茶樓　韮菜餃

横浜中華街の重慶飯店のニラ饅頭。
フライパンに油を敷いてこんがり焼くのもいいけど、
焼かずに蒸すと、深緑色のニラが浮き出てとても綺麗！
油を使用しないのでヘルシーだし。

豚肉もエビも入っていて美味しかった。

お米ジャム

壁にかけたカレンダー。
あっ、もう今年も残り少ないんだ！
でも焦りません。
「今年の汚れは今年のうちに…」なんて聞こえないふり。
どうせ寝正月だもの。
正月に読みたい本は数冊用意しているし…
でも年賀状だけは忘れずに書かないと。

稲垣来三郎匠　おこめのジャム

珍しさだけで買ってしまった＾＾；
国産米使用のジャム。
自然の甘さ…原材料に砂糖は記載されていない。
米糀のみ。
「甘酒みたいのものかな」と思って口に入れたら、麹の味はするけどちょっと違う。
重湯のような匂い。
パンにつけて食べてみたけど、何となく合わない。
どうやって食べるのが一番いいのかな？
砂糖を加えて甘酒にするのはもったいないし…

ブルボン　チョコチップ　いちご

ほんのりといちごの香りがするピンク色のクッキー。
春らしい色合い（まだまだ春は遠い）
プチのソフトクッキーが好きでよく食べているせいか、、
久しぶりに食べたチョコチップクッキーはちょっと堅く感じます。

ベトナムコーヒーとグリコアーモンドプレミオチョコレート

ベトナムのチェングエンコーヒー店でコーヒーを買ってきました。
有名なお店なので、
あちこちにあるはずなのに探していると見つからない。
諦めかけたら出会う、出会う…探しものってこんなもんですね。
お店ではキロ単位で表示されていましたが、
頼むとグラム単位でも売ってもらえました。
希望によっては豆も挽いてもらえます。
何種類もの豆が並んでいて迷ってしまいましたが、
いろいろな味を楽しみたいので４種類の豆を選んで購入。
２００グラムの袋を数個作ってもらいました。
結局１ｋｇ以上の重さになってしまい持って歩くのが大変でした。
 
ベトナムコーヒーの朝は、甘い香りが漂ってきます。
豆をゴリゴリ挽いているだけで匂いがしてきます。
普通に飲んでも美味しいのですが、
練乳を加えて飲むのがベトナム式だそうです。

美味しい入れ方で頂くために、
一応ベトナム式コーヒー器具を買ってきました。

コーヒーカップに練乳を入れてから、
これをカップの上にのせて中にコーヒーを入れてゆっくりとお湯を注ぐだけ。
折角買ったから使うけど必要なかったかも。

グリコ　アーモンドプレミオチョコレート

甘いミルクチョコレートとカリッとしたアーモンド。
アーモンドの香ばしさ。
パッケージもチョコレートの粒も新しくなったアーモンドチョコレートです。
アーモンドチョコレートをかじりながらコーヒーを飲む。
グラスでワインを飲む。
ちょっとおしゃれな大人の時間。

チーズ大好き・エポワス

先日郵便受けに入っていた高崎市の合併協議会だより。
そのなかに「新市の目指す将来像」というページがありました。
自然共生ゾーン、観光交流ゾーン、歴史田園ゾーン、歴史文化ゾーン、都市拠点ゾーン
…地元ならどの地域なのかすぐにわかりますが、
これって、今までと同じ地域分け。
合併してひとつになったんじゃないの
これから吉井町も新しく仲間入りして、もっと高崎の町は広くなるようです。
自然と共用した文化的な豊かなひとつの町に


大好きなチーズ。
あるとキリがなく食べてしまうのが悩み。
エポワス

ちょうどいい色に熟成していました。
ナイフを入れると弾力もあって食べ頃。
とろりとしたなめらかさ。
強いチーズの臭みがありますが、この独特な匂いがたまらない。

共働学舎新得農場　笹ゆき

カマンベールチーズが入っているとは思えないパッケージ。
お菓子の箱のようです。
落雁のような干菓子や砂糖菓子が入っていそう…

北海道に自生する“熊笹の粉末入りの塩”を使用しているそうです。
クセがなくてクリーミーなカマンベールチーズの美味しさ。
降り積もった真っ白な雪…
そんな情景が浮かぶ笹の緑がくっきりとして見た目がとても美しいチーズです。

チーズ大好き・ヴァランセ

館林（群馬）でシークワーサーを収穫
まさかと思いましたが、
最高気温が沖縄を超えている（？）館林ならできるかもしれない。
シークワーサーを栽培して、
数年後には館林の特産品にしようと燃えているそうです。
熱いぞ！館林！
…何だか喜んでいいのかわからないですね。

ヴァランセ（山羊）

黒い灰にまぶされていましたが、
カビに覆われてどんどん灰色に変色してきました。
熟成されて食べ頃。
山羊の臭みはありますが、濃厚で上品な味。
もっと早くに食べてもよかったみたい。

三育フーズ　小麦で作ったブロックタイプ　グルテンミート

珍しい缶詰だったので買ってみました。
でも、忘れてしまって食品棚に置いたまま。
先日棚の整理をしたら奥の方で隠れているのを見つけて、
お昼に食べてみました。
植物性（小麦）たんぱく食品。
湯葉をギューと丸めて固めたようなものが４個。
揚げていない油揚げを食べているような感じですが、
薄味がついているしカロリーが低いのでダイエットにはぴったり。
コレステロールや中性脂肪の心配もないので、
健康に気をつけなければいけない人にもぴったりです。

又上（村上）サーモンチップ

翌日は村上方面（瀬波）に向かいました。
だんだんと海に近づいてきます。

素晴らしい眺め。遥か遠い日本海が目に浮かびます。

海に向かう途中で、村上の町を通りかかったら店の軒先に鮭がぶらさがっていました。
珍しいのでつい店内に。
おとり鮭に引っかかってしまいました＾＾
岩船　又上



村上といったら「塩引き鮭」
塩をたっぷり塗られて長い間干された塩引き鮭は、
塩っぱいので１切れでご飯が何杯も食べられます。
（私は脂がのった鮭の方が好きですが）

荷物になるので、サーモンチップにしました。
「折角だから名物の塩引きを買ってくればいいのに…」なんて言われてしまいました。
だって高崎まで帰るのに、
クマじゃないから引きずって歩くわけには行きません。
えっ　これが「のめしこき（さぼる人）」なんですか。

「のめしこき」の１枚はイエローカードみたいで嫌だな。

鮎と金升酒造のぐるっ酒

荒川では鮎釣りが解禁になったので、
大勢の釣り人を見かけました。
「何匹くらい釣れているのかな？」なんて思いながら
橋の上から眺めていると涼しそうで羨ましくなってきます。
ざぶざぶと川の中に入って泳ぎたいくらいの暑さ。
でも、忘れていたけど泳げなかった＾＾


雲母（きら）温泉の夕食はもちろん鮎。

骨を抜いて丸めてあります。
骨があって面倒だから魚が嫌いという方には喜ばれそう。
手間がかかっている一品ですね。

鮎の姿が美しい塩焼き。
私は骨ごと食べるのが好きなのでこっちの方がいいかな。
鮎のほかにも季節の素材を使った料理が並びました。
焚き合せのカボチャがとても美味しくて、
友人の器からこっそりカボチャを頂きました（内緒＾＾）

金升酒造　ぐるっ酒

新潟の美味しい清酒と生乳仕立てのヨーグルトのリキュール。
口に入れた瞬間は、
日本酒の味がしてアルコールがきついかなと思いましたが、
後味はさっぱりした飲むヨーグルトのようです。
ほんのりと顔が…赤くもなりません。
お風呂あがりに冷えた「ぐるっ酒」はとても美味しかった。
でも、車の運転はダメです。アルコール４．５％

今日は何を食べても呑んでも美味しかったので、
煎餅の一言は「うんめ（おいしい）」